O Futuro da Gastronomia à Mesa: Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra Apresenta Projetos Pop-up
Hoje, dia 25 de junho, as portas da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) abriram-se para uma tarde onde a criatividade, a técnica e o empreendedorismo foram os pratos principais. Os alunos do curso de Gestão e Produção de Cozinha apresentaram a sua Mostra de Projetos de Restaurantes Pop-up, e o Coimbra Acontece teve o privilégio de viver esta experiência de perto — e com uma responsabilidade acrescida: fizemos parte do júri convidado!
Durante toda a tarde, entre as 15h00 e as 18h30, o campus da escola transformou-se num autêntico laboratório de conceitos de negócio originais. Mais do que cozinhar, estes futuros profissionais provaram que sabem imaginar e criar. Fomos desafiados a avaliar produtos inovadores criados de raiz pelos próprios alunos, onde a paixão pela gastronomia se aliou a uma forte visão de mercado.
Muito mais do que receitas: Gestão e Empreendedorismo
O grande destaque deste evento foi perceber que a formação na EHTC vai muito além do domínio das técnicas de faca ou do ponto de cozedura. Os projetos apresentados refletiram uma preocupação real com a viabilidade de negócio, a sustentabilidade, a escolha de produtores locais e a experiência do cliente.
Como júri, tivemos a difícil (mas deliciosa) tarefa de analisar conceitos que prometem agitar o panorama gastronómico da nossa região nos próximos anos. Avaliar o esforço, a dedicação e o brilho nos olhos destes jovens empreendedores reforça a certeza de que o futuro da restauração em Coimbra e no país está em excelentes mãos.
Fica o nosso agradecimento à Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra pelo convite e os parabéns a todos os alunos pelos projetos extraordinários apresentados. A criatividade e o talento estiveram, sem dúvida, no ponto mais alto!
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